對蝦,姜、蔥,料酒,鹽,黑胡椒粉
綜合評分 9.5
香煎對蝦
綜合評分 9.5
#樂購TESCO優鮮下廚房-海鮮# 經過改良的香煎蝦，最後多了一步炒制，在蔥姜味的映襯下，顯現出蝦的鮮美，不幹不溼。
用料
做法
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鍋中放水，倒入些許料酒，放點兒薑片去腥，燒開後，將蝦倒入水中焯一下。
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將蔥頭和將改刀成絲，再將蔥尾巴切成蔥花。
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幹鍋，無需放油，將蝦倒入鍋中煎幹水。
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煎幹水後，放少許的油，煎至金黃，煎至蝦的殼肉分離。
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熱鍋下油，放入切好的蔥頭和薑絲，再倒入料酒煸香。
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再倒入剛煎好的蝦煸炒一下後，調入適量的鹽，撒上黑胡椒粉。
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裝盤，撒上蔥花，一道改良過的香煎蝦就做好了。Do you like it？
小貼士
1.焯水後，可將蝦過一下冷水，肉質會更有彈性而且還可以保持蝦的鮮味。
所在的分類
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