對蝦,姜、蔥,料酒,鹽,黑胡椒粉
綜合評分 9.5
鍋中放水,倒入些許料酒,放點兒薑片去腥,燒開後,將蝦倒入水中焯一下。
將蔥頭和將改刀成絲,再將蔥尾巴切成蔥花。
幹鍋,無需放油,將蝦倒入鍋中煎幹水。
煎幹水後,放少許的油,煎至金黃,煎至蝦的殼肉分離。
熱鍋下油,放入切好的蔥頭和薑絲,再倒入料酒煸香。
再倒入剛煎好的蝦煸炒一下後,調入適量的鹽,撒上黑胡椒粉。
裝盤,撒上蔥花,一道改良過的香煎蝦就做好了。Do you like it?
1.焯水後,可將蝦過一下冷水,肉質會更有彈性而且還可以保持蝦的鮮味。