基圍蝦,鹽,胡椒粉,花椒粉,黃油,奶油,蒜,姜,香菜末,檸檬汁
綜合評分 9.2
1.先將基圍蝦洗淨,去頭,用尖頭剪刀剪開背面,清除腸泥,並用刀深深的在脊背處劃拉出口子,能將基圍蝦倒立在平盤上最佳。。 2.用廚房巾將基圍蝦擦乾,用手指給已開的蝦背抹上少許鹽,黑胡椒和花椒粉
平底鍋大火預熱,開至小火,將黃油放入鍋中,靜待黃油融化,將基圍蝦剪開的背朝下煎制,用鍋鏟按平,煎1分鐘左右,加入1大匙奶油(用淡奶油加糖打發),焦黃即可。
煎完蝦後,用鍋底剩下的黃油先炒香薑末、蒜末,再加入3大匙奶油,擠入檸檬汁,撒上香菜末。
煎好的基圍蝦撒上剛剛調製好的香蒜醬汁,用剩餘的檸檬片和香菜葉點綴即可。
用黃油煎蝦一定要小火操作,要不很容易糊鍋。。真的很好吃。。也不麻煩。。大家有興趣可以試下。。