蝦,麪包糠,油,雞蛋
綜合評分 9.2
麪包糠炸蝦
綜合評分 9.3
自己家炸的蝦幾乎每次都會被孩子們秒光
用料
做法
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準備好材料，蝦剝皮去蝦線，留尾巴，從蝦肚子剪開，背部不要剪斷，儘量把蝦攤開，這樣炸的會比較美觀，均勻
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處理好的蝦洗乾淨，用料酒、鹽、胡椒粉抓勻醃製一會
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醃製好的蝦先用澱粉裹勻
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再依次裹上蛋液
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最後放到麪包糠裡，裹滿面包糠
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用小一點的鍋，傾斜著放，可以省很多油，等油燒熱，放入蝦，用中小火慢慢炸至金黃，撈出瀝乾油份。
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炸好的蝦沾番茄醬或沙拉醬，都很美味
小貼士
可以把蝦全部裹好再炸，也可以邊裹邊炸，看個人喜好，澱粉的作用是去掉蝦表面的水份，並且鎖住蝦本身的水份，這樣炸的時候就不會油星四濺而且炸出來的蝦口感不會太柴，需要注意的是不要和蛋液的順序弄混了！