風爪,蔥,姜,蒜,幹辣椒,花椒,八角,香葉,白芷,涼姜,草果,桂皮,大醬,食用油,鹽,雞精,生抽,溫水
綜合評分 8.9
醬燒鳳爪
綜合評分 8.9
還有一週多的時間就到十一假期了，好多人都期盼著這個假期的到來。過節大部分人的生活就是刷朋友圈：刷刷刷、聚餐：吃吃吃、購物:買買買、旅遊：玩玩玩、補覺：睡睡睡······！ 沒錯！十一小長假一定要給自己一個放鬆的一天：睡到自然醒，伸個懶腰迎接美好的太陽，喝杯你愛的橙汁或者咖啡，放著愜意的音樂，做一頓可口的美食，享受著廚房裏的快樂。這就是生活，卸下世俗的外殼，舒適的著裝，不用假笑，沒有迎合，更不必勾心鬥角，就這麼給自己放鬆的一天。 每逢假期，家裏人都會約個飯局，會做飯的做飯，能洗碗的洗碗，一家人熱熱鬧鬧的小聚一番，喝喝小酒兒，嘻嘻哈哈，歡樂開懷。今年十一的家宴三胖準備來一道醬燒鳳爪，愛美食的都動手學起來吧！
用料
做法
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蔥、姜、蒜、幹辣椒（適量）
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花椒、八角、香葉、白芷、桂皮、草果、涼姜
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大醬
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鳳爪入開水抄一下，迅速撈出。 切記不要時間太久。
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用乾淨的剪刀剪去鳳爪的指甲， 做到徹底清理。
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圖為清理好的鳳爪，擺盤備用。
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油鍋燒熱，除大醬以外的其他調料全部入鍋。烹出料香。
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鳳爪入鍋，大火烹炒。
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翻炒至調料均勻，鳳爪浸潤料香，放適量鹽、雞精、生抽翻炒。
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放大醬適量，一般的比例為：兩斤鳳爪放50-80克大醬。不停翻動使大醬均勻。
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倒適量溫水，沒過鳳爪即可。如果有壓力鍋最好倒入壓力鍋進行燜煮。
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如果放壓力鍋需要15-20分鐘左右即可，如果只是在普通的炒鍋中烹煮需要1小時左右。見鳳爪皮質軟爛，骨頭酥軟可以嚼爛，即可出鍋啦！
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成品
小貼士
舒適的假期，一口啤酒一口鳳爪，盡情享受自制美味，別有一番情趣。鳳爪含有豐富的鈣質和膠原蛋白，多吃不僅可以軟化血管，還可以起到美容的功效。如此簡單美味的醬燒鳳爪你get到了嗎？家宴上你來一道醬燒鳳爪，保證瞬間征服一群人~
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