基圍蝦,鹽,胡椒粉,花椒粉,黃油,奶油,蒜,姜,香菜末,檸檬汁
綜合評分 9.2
大明蝦放在涼水中自然解凍清洗乾淨
用剪刀把蝦背撿開,再用小廚刀將蝦背割開,剔除蝦線,加鹽,蠔油,生抽,薑片蔥段,糯米酒拌勻,放至少半個小時入味,中途可以再清清攪拌一次
平底鍋燒熱後加橄欖油,放入大明蝦,小火滿煎,一邊變紅後翻面繼續煎制,看到開背上的蝦肉變白基本就熟了
在煎熟蝦上倒入之前醃製的汁水,小火燒到差不多汁要收幹
撒蒜粒和蔥花稍微煎到香就可以出鍋擺盤
擺盤開吃
煎制時間要看蝦的大小,過程中火不能大