好料理

香煎大明蝦

綜合評分 8.2
簡單的處理方法成就自然鮮的好味道

用料

做法

  • 香煎大明蝦的做法 步骤1

    大明蝦放在涼水中自然解凍清洗乾淨

  • 香煎大明蝦的做法 步骤2

    用剪刀把蝦背撿開，再用小廚刀將蝦背割開，剔除蝦線，加鹽，蠔油，生抽，薑片蔥段，糯米酒拌勻，放至少半個小時入味，中途可以再清清攪拌一次

  • 香煎大明蝦的做法 步骤3

    平底鍋燒熱後加橄欖油，放入大明蝦，小火滿煎，一邊變紅後翻面繼續煎制，看到開背上的蝦肉變白基本就熟了

  • 香煎大明蝦的做法 步骤4

    在煎熟蝦上倒入之前醃製的汁水，小火燒到差不多汁要收幹

  • 香煎大明蝦的做法 步骤5

    撒蒜粒和蔥花稍微煎到香就可以出鍋擺盤

  • 香煎大明蝦的做法 步骤6

    擺盤開吃

小貼士

煎制時間要看蝦的大小，過程中火不能大

所在的分類

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