做法

• 

  ①將牛奶，奶粉，細砂糖，鹽，雞蛋，高粉，低粉依次放入麪包機中，在麪粉中間凸起的地方挖個小坑，將酵母埋進去。 ②啟動和麪程式（柏翠麪包機，17自定義和麪，30分鐘）

• 

  ①第一個和麪程式結束後，進行第二個和麪程式（柏翠麪包機，17自定義和麪，30分鐘）。 ②兩個和麪程式結束後，將切成小塊的黃油放進去，進行第三個和麪程式（柏翠麪包機，17自定義和麪，30分鐘）。

• 第三個和麪程式結束後，進行發酵程式（柏翠麪包機，19發酵程式，120分鐘），麪糰發酵到2.5倍大小，手指沾麪粉搓個洞不回彈表示發酵完全。

• 

  發酵好的麪糰排氣，分成8個大小均勻的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘（醒發）。

• 鬆弛好的麪糰，擀成橢圓形，將橢圓形麪糰捲起來封口，搓成長條。

• 

  將長條對摺一下，在上面放上一根火腿腸，然後將下面兩根麪條穿過對摺點，整理一下即成小兔子形狀。

• 將小兔子依次擺放在烤盤中，中間保持足夠空間，烤盤放進烤箱中層，烤箱下層放開水，進行二次發酵（40分鐘左右），直至2倍大。

• 

  發酵好放兩粒紅豆當眼睛。 然後麪糰表面刷全蛋液（配方份額外）。

• 烤箱165度預熱，160度烘培25分鐘左右（根據自家烤箱自行調節溫度和時間）。