面粉,酵母,大棗,彩色面團請找我的菜譜《花樣饅頭記》
綜合評分 8.0
饅頭
綜合評分 7.3
爲了家人的健康，每一個饅頭都親自蒸，拒絕吃外面的饅頭，希望大家一起加油哦，吃慣了自己做的饅頭，就懂得了外面的饅頭加了多麼多的泡打粉，吃過了自己做的饅頭，就知道外面的有多難吃
用料
做法
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把發酵粉放入溫水裏化開，把面拌成絮狀，偏溼的絮狀，這樣揉起來好抱團
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發酵一個小時到兩個小時，為手指嗯下去不在動就好咯
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翻開裏面的狀態就這個樣子
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食用鹼
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化開狀態，一定要看到很少的水
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把鹼用一丁點，記得一定要越來越少的水把鹼化開，然後均勻的拌進發好的面裡，這步加鹼是爲了中和麪裡的酸味，是饅頭味道更棒
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揉均勻，光滑狀態就可以，蓋上溼布或者保鮮袋醒15分鐘
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醒好後，切開縱面是這個樣子，即發酵很完全
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這一步就開始揉饅頭，切一半面，揉光滑均勻，搓成6CM直徑的長圓條，切成5CM長的圓柱體，然後一隻手壓著麪糰一邊，往手裏邊不停的轉，以至另一邊表面很光滑，用手把麪糰搓圓，放太陽底下或者靜醒10--20分鐘，麪皮光滑即可
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蒸好的饅頭
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涼水蒸鍋，大火水燒開蒸30--40分鐘，然後關火悶3分鐘，把饅頭拿出來晾一邊，涼了可以放冰箱冷藏或者冷凍
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很不錯哦
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附兩張做出包子和花捲的圖片，按這個步驟做出來都很不錯
小貼士
等你們學會了這些，你就不願意再吃外面的饅頭了，加油哦，不會的可以加我微信哦