做法

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  將剛摘的桂花挑撿出枯枝小蟲，不要嫌麻煩。

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  洗淨桂花，並加少許食鹽泡五分鐘，五分鐘後將桂花控幹水分備用（可用廚房紙等吸乾）。這一步可以殺死桂花裡的小蟲，減少桂花的水分並使釀出的桂花更香。

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  玻璃罐洗淨烘乾，在底部鋪一層白糖並壓實，接著鋪一層等體積的桂花壓實，重複這個步驟即可。

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  罐子的最上面一層鋪白糖壓實，淋蜂蜜少許封口，密封陰涼儲存，十五天後可食用。