蝦球,生薑,大蔥,大蒜,幹辣椒,花椒,啤酒,耗油,豆瓣醬,雞精,味精,胡椒粉,白糖,食鹽,香油
綜合評分 8.6
小龍蝦去頭(不想被抓請讓賣蝦滴歐吉桑幫乃們去),刷乾淨殼殼,從尾巴把腸子拉出來,基本上就算是處理乾淨了
熱鍋熱油,把薑片和拍過的大蒜放進去爆香(嗯,可以多放點),關小火,大把的幹辣椒和花椒撒進去炒出香味
蝦球倒進鍋裡翻炒,水分炒乾的時候灑料酒(我放的白酒),炒一炒灑白醋,水分又沒了就放點兒老抽,然後放一點兒鹽(這會兒差不多蝦球已經是紅色的了),炒勻了就加水(沒過蝦球的水),大火煮
水快煮完的時候加糖,收幹,盛盤