天然酵種（100%水粉比例）,粉,蛋黃
綜合評分 9.4
天然酵種手擀麪
綜合評分 9.4
這次介紹的是用天然酵種來做麪條。其實酵種中無非是水和粉，當然可以用來做麪食，但是其中還有酵母菌，可以膨脹發酵，這對於麪條來說就有些與衆不同。
用料
- 天然酵種（100%水粉比例） 80克
- 粉 70克
- 蛋黃 1個
做法
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所有原料揉一起，揉成光滑麪糰
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包起冷藏過夜
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擀薄，切條
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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高筋粉(金像),天然酵種,黃油(我只加了20克),牛奶(我加了130克),細砂糖,鹽,無鹽黃油(我加了25克),細砂糖(我加了25克)
綜合評分 9.1
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(瓦雀公社),細砂糖,酸奶,奶油乳酪,鹽,乾酵母,紅曲粉,可可粉,抹茶粉
綜合評分 9.8