【健康零食】椰香芝麻醬堅果棒（素）

綜合評分 7.6

【健康零食】系列健康好吃的能量棒，有天然酵種和普通麪粉兩版，消耗剩餘酵種的好辦法。方子來自：《Sourdough》中的coconut tahini bars略有改動。以下量可以做7*3*1.5釐米大小的長方形能量棒，20個。模具：8*8inch（20*20釐米）方形烤盤

用料

做法

1

烤箱預熱350華氏度/175攝氏度。烤盤鋪烘焙紙備用。
2

在中型攪拌盆中混合天然酵種、芝麻醬、蜂蜜、杏仁奶，拌勻呈麪糊狀。
3

然後在麪糊里加入亞麻籽、海鹽、泡打粉，拌勻。
4

繼續在麪糊里加入100克椰絲或椰片、和其他剩下的所有材料，拌勻，呈很粘稠的膏狀。
5

把拌好的混合物倒入烤盤裏，用刮刀抹勻抹平，注意四個角落也填滿。把剩下的25克椰片撒在表面上。
6

烤18-20分鐘，糕體會略有蓬起，烤到表面椰片成金黃色。
7

拿出烤箱後，在模具裡放涼10分鐘後，拎著烘焙紙把能量棒放到烤架上徹底放涼再切塊。

小貼士

1，酵種要求不嚴格，不需要活躍的，冷藏了幾天到1禮拜的都可以。如果沒有天然酵種就用57克中粉+57克水代替方子裡酵種的量。 2，我用的160克蜂蜜，甜味椰絲，小龍覺得甜度剛剛好，大家自己掌握糖量吧。 3，材料用室溫或冷藏的都可以，如果用冷藏的材料，烤的時間需要適當延長一些。 4，一定要徹底放涼再切，剛烤完很軟，容易散。 5，剛烤好的時候，表面的椰片是脆的，放一晚後會變軟，再烤一下就脆了。 6，密封、冷藏儲存5天。