【健康三餐】胡蘿蔔堅果薄餅<好好吃飯1>

綜合評分 8.0

一個多用途快手小餅，直接吃、夾漢堡、加三明治，當正餐，當零食統統可以。改自Cooking Light，原文：http://www.cookinglight.com/recipes/nutty-carrot-flatbread 沒糖沒油沒麪粉，原味鹹鮮淡口味，淡淡的胡蘿蔔甜味和烤香的堅果味，單吃不夠味的話，我發現蘸椒鹽、蘸番茄醬、抹希臘酸奶、抹羊乳酪，抹奶油乳酪，瞬間提升味道。每咬一口，都有打碎的堅果顆粒，就著酸奶嚼啊嚼，飽腹感強。早上來不及做早飯，直接拿起一片就行，蔬菜、堅果、雞蛋都有了。自制椒鹽用的這個方子：https://www.xiachufang.com/recipe/100449317/ 所用烤盤USA PANS的29*41釐米（11.5*16寸）烤盤，如果烤盤小就減半做。 ————————————————————————————— 看到大家的留言，深有感觸，廢話不多說，道理不多講，直接講最直觀的方法。我自己就是這樣才又恢復了正常飲食。現在物質豐富到人可以隨時抓到食物，而不是憑人的本能在飢餓時候才進食，也難免身體會囤積多餘的脂肪。嬰兒感覺到餓會哭醒睡不著，吃飽了會睡，就是本能。不知道飽的人，因為大部分時間不知道什麼是餓。沒有餓的感覺怎麼會有飽的感覺，身體已經被完全打亂，不能正確發給你最基本的訊號調節飢飽。想想你現在有多少時間進食是在完全餓的時候才吃，有多少時間吃的是寂寞、焦慮、壓力。【好好吃飯第一步】：很簡單，重新找回餓的感覺。 1，餓的最直觀感覺：肚子咕咕叫的聲音、胃開始收縮好像提到了胸口、胃到肚子都發空的感覺、嚴重點的前胸貼後背的感覺、不能集中精力做好手頭的事、頭髮暈。當你下次想吃東西前，先問問自己，身體有沒有上面的感覺（別餓到頭髮暈就好），如果沒有，那就不是餓，是饞。試著在真的感覺到上面的感覺時再進食，同時準備一杯檸檬水。不要一夾一大筷子，一挖一大勺子，小口吃，細嚼慢嚥，把食物嚼爛，慢慢品嚐食物的滋味，那纔是真正的在吃飯，那種滿足感和隨時饞了抓吃的不一樣。在間隙，喝一小口檸檬水。並在心裏告訴自己，不要急，你可以把東西都吃掉，不需要控制食量，這樣想反而能把進食速度放慢，不會有被剝奪感，狼吞虎嚥地要馬上把全部東西塞到嘴裏才安心。當吃了多一半食物時，大概吃了15-20分鐘左右後停下來，再觀察一下自己的感覺，是不是胃還發空，如果是就繼續吃，如果不是，就慢慢開始更慢地吃，直到能主動放下筷子。只有在真正餓的時候吃飯，才能知道什麼是飽。 2，不要用任何理由安慰自己：我不需要那麼多熱量、按卡路里計算我已經吃夠熱量了、今天沒運動要少吃點等等。飽就是飽了，真的飽了時不需要用任何理由勸自己不能再多吃，飽了就是你完全對食物沒感覺了。 3，當你沒有餓的直觀感覺時，但饞食物，一個很大原因是身體輕度脫水。喝杯水，出去散散步、乾乾家務，轉移一下注意力，別自己靜靜的待著。或者吃點堅果、酸奶、水果，當你知道自己不是真的餓時，食量自然會變小。家裏儘量不要有深加工的零食，常備一些健康零食，分成小塊。 4，延遲滿足飢餓感。有很多原因會造成人對食物的焦慮和對食物匱乏的恐懼：小時候常被捱餓、因為餓暈倒過、擔心餓了會肌肉流失代謝降低、即使從小生活環境富裕但節食過也會莫名的有種吃不到食物的焦慮，看太多飲食法說要每隔2小時吃次東西。這種恐懼感是身體對生存的渴望，對饑荒的恐懼，已經深深的紮在你心裏，甚至自己察覺不到。當你感覺到真正餓的感覺時，不要著急，告訴自己沒關係，即使餓一小會兒也沒關係，延遲5分鐘再進食，你會發現其實其實事情沒那麼糟，可以心平氣和下來。需要注意的是，重回本能這是一個過程，需要反覆練習，也許今天不錯，但明天控制不住。不要自責，能意識到問題已經是好的開始了。練習的時間就是和身體交流的時間，時間長了，不遵守這些規定，也能靈活掌握了。還有，上面說的方法不是讓你「餓了才吃」，是「找到餓的感覺」。上面就是我個人的一點小經驗，希望對大家有幫助。也會分享在微博和公眾號方便大家查閱。

用料

做法

1

烤箱預熱400華氏度/205攝氏度。烤盤鋪烘焙紙備用。
2

把南瓜籽、葵花籽用料理機打成粗沙粒狀。
3

胡蘿蔔先擦絲，然後用料理機打碎。（先把瓜子，再打胡蘿蔔，這樣能把油脂順手清除下，刷機器方便不少）
4

然後把所有材料混在一起，拌勻，鋪在烤盤上，用刮刀抹勻成薄薄的一層，大概0.5釐米左右。
5

烤25分鐘，到餅凝固，表面變幹且金黃就可以了。拿出烤箱後，把烤盤放架子上略放涼，趁熱切塊食用。（圖裏蘸的希臘酸奶）冷藏密封儲存3天，冷凍一個月。

小貼士

1，餅越薄就越脆些，厚點就溼軟些。 2，吃時蘸乳酪、希臘酸奶、開菲爾酸奶更好吃。 3，如果減量做，我覺得用電餅鐺、煎鍋弄熟應該也不錯。 4，如果想吃表面脆脆的感覺，在烤的時候，在表面刷層油。

好料理

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