好料理

菜肉大餛飩

綜合評分 8.8

用料

做法

  • 菜肉大餛飩的做法 步骤1

    五花肉絞成肉餡，用適量的鹽、雞精、生抽、料酒拌勻入味

  • 菜肉大餛飩的做法 步骤2

    青菜洗淨，放熱水中氽一下，撈出後擠幹水份切碎

  • 菜肉大餛飩的做法 步骤3

    香菇泡發後，切碎

  • 菜肉大餛飩的做法 步骤4

    將以上材料混合在一起，倒入少許油，攪拌均勻

  • 菜肉大餛飩的做法 步骤5

    取一張餛飩皮，放入適量的菜肉餡

  • 菜肉大餛飩的做法 步骤6

    由下至上捲起，剩餘一點邊緣

  • 菜肉大餛飩的做法 步骤7

    兩邊沾點水使其有粘性，拎起餛飩兩端捏在一起，按壓一下，就包好了

  • 將高湯倒入鍋中，加入洗淨的紫菜、空心菜、蝦米，調好湯的味道，煮開

  • 下入包好的餛飩，煮熟，即可

小貼士

若不用高湯，就用清水煮，調料加點魚露汁，湯汁味道也相當贊

所在的分類

相關食譜

菜肉大餛飩
餛飩
豬肉（肥三瘦七的）,青菜（小青菜或薺菜都可以）,拌肉餡的調料：,黃酒,鹽,生抽,老抽,白糖,蔥薑末,清水,白胡椒粉,外購的餛飩皮
綜合評分 8.4
菜肉大餛飩
餛飩
青菜,韭菜,豬肉,雞蛋
綜合評分 7.0
薺菜冬筍鮮肉大餛飩
餛飩
豬肉餡,薺菜,冬筍,蝦米、香蔥,鹽、生抽,橄欖油、芝麻油,調餡料粉、雞精,雞蛋皮兒、香菜,餛飩皮
綜合評分 8.9
鮮肉大餛飩
餛飩
豬肉,餛飩皮,蝦米,紫菜,香菜
綜合評分 9.0
菜肉大餛飩
餛飩
大餛飩皮,肉醬(肉糜）肥肉和瘦肉比例4:6左右,上海大青菜,料酒,鹽,雞精,食用油(色拉油),胡椒粉
綜合評分 9.4
豌豆海蝦鮮肉小餛飩
餛飩
豬肉末,鴿子蛋（可換成一個雞蛋）,海蝦,豌豆,生薑,生抽,糖,鹽,黑胡椒粉（可不加）,餛飩皮
綜合評分 7.8
上海薺菜大餛飩
餛飩
野薺菜,青菜,豬肉糜,香菇,蔥、姜、料酒,白胡椒粉,油,鹽、味精、生抽、白砂糖,蛋清,湯料：蛋皮、紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花
綜合評分 9.3
上海薺菜大餛飩
餛飩
野薺菜,青菜,豬肉糜,香菇,蔥、姜、料酒,白胡椒粉,油,鹽、味精、生抽、白砂糖,蛋清,湯料：蛋皮、紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花
綜合評分 7.6
香菇鮮肉大餛飩
餛飩
五花肉,香菇,蔥,姜末,色拉油,生抽,小麻油,鹽,雞蛋,澱粉,胡椒粉,料酒,餛飩皮
綜合評分 8.4
香菇鮮肉大餛飩
餛飩
五花肉,香菇,蔥,薑末,色拉油,生抽,小麻油,鹽,雞蛋,澱粉,胡椒粉,料酒,餛飩皮
綜合評分 8.9