三文魚(冰鮮),新鮮檸檬(青檸檬/黃檸檬均可),黑胡椒,橄欖油,鹽,薄荷葉,西蘭花
綜合評分 7.8
將蔬菜洗淨後瀝水。蘑菇切片,聖女果對半切。大蒜剝皮切片。
鍋裡倒少許油,中火,油鍋稍熱就把大蒜片放進去,隨同油一起發熱。
倒入蘑菇,中火小心翻炒大概3分鐘,直到蘑菇去生變軟,顏色變深。
倒入聖女果,繼續翻炒一會後,倒入菠菜葉,蓋上鍋蓋燜30秒。再開啟鍋蓋,加入鹽,醋,撒上黑胡椒碎。炒勻,裝盤。為防止煎三文魚的時候蔬菜變冷,可以蓋上一個盤子,或者用錫紙包蓋一下。
從冰箱拿出三文魚,兩面撒上鹽和黑胡椒碎。
之前炒菜的鍋不必清洗,也不必加油(三文魚本身脂肪豐富會滲出油來),保持乾燥即可。中火加熱後放入三文魚。每面煎3-4分鐘後,關火,盛到炒好的蔬菜上。完成。
菠菜葉可以用其他新鮮綠色蔬菜代替。