三文魚（冰鮮）,新鮮檸檬（青檸檬／黃檸檬均可）,黑胡椒,橄欖油,鹽,薄荷葉,西蘭花
綜合評分 7.8
香煎三文魚
綜合評分 7.7
經過醃製後再煎香的三文魚塊，外層焦香又很入味，裏層卻還柔軟中夾著生，口感非常好。 這道香煎三文魚會成為我做家宴的保留菜式，不管是搭配中餐還是西餐，都很合適，尤其是對於那些不愛吃生魚片或者是家中有小寶貝們想給孩子吃熟的三文魚的人來說，這個做法一定可以嘗試下。
用料
做法
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將三文魚清洗乾淨擦乾水分備用
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姜和蒜切細末，檸檬切細末
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取一個小碗中倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末
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味汁中調入一點點鹽
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擠入少許蜂蜜拌勻
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三文魚均勻的劃幾刀（便於入味），將調好的味汁用手抹勻在三文魚上
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將剩餘的味汁全部倒在三文魚上，醃製10分鐘以上
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最後在表面倒入剩餘的味汁撒上檸檬碎即可
小貼士
1，挑選三文魚時可以用手輕壓，迅速回彈且顏色呈自然粉色看起來光澤度較好的比較新鮮。 2，鮮貝露本身含有一定鹽分，故後面再加鹽只需放一點點加重味道即可。 3，三文魚塊大一定要在表面淺淺劃幾刀，以便醃製入味更好吃。 4，最後的檸檬碎灑在表面即可，也可以擠幾滴檸檬汁在魚身上，或者省略檸檬這一步，影響不大。 5，菜譜中用到的鮮貝露可以用鮮味汁代替，生抽也可以，但鮮味會下降。
所在的分類
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