鯽魚,料酒,生抽,老抽,生薑,香菜,大蔥,土豆,豆皮,鹽,辣椒粉,色拉油
綜合評分 9.1
香辣烤鯽魚
綜合評分 9.5
有了baby後，很少去外面吃東西，也很少做重口味東西。看著朋友們的刷屏，按捺不住自己的內心，重口味了一把。
用料
做法
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準備工作： 準備好錫紙，鋪在烤盤裏。 魚洗淨（把裏面黑色的腹膜洗掉），瀝乾後放在烤盤裏。 切青椒，薑絲，蒜片。
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熱油，重口味菜油可多倒些，放入姜蒜花椒炒香後放尖椒，再放兩勺老乾媽辣椒油。
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放生抽，料酒，鹽，糖，攪拌後，嘗下味道，鹹淡是否正好，口味是否夠重。 味道好了就關火用這些料來醃魚，所以這個料的量不能太少。
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魚頭裏和肚子裡可再放些姜來去腥。 把炒過的料先放進魚肚子裡，多餘的倒在魚身上。 把錫紙捲起來，把魚包裹起來。 醃魚30分鐘。
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醃好後放進烤箱，中層上下火200度，30分鐘。取出後撒上蔥花即可。
小貼士
如果想要顏色好看，青尖椒和紅尖椒都買一些，然後炒的時候辣椒放晚一點，這樣它們的顏色會比較鮮豔。尖椒也可以不炒，隨各人喜歡的口味吧。
所在的分類
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