好料理

黃油煎雞胸配cous-cous

綜合評分 7.0
又買了十斤雞胸，小象現在迷樣愛上雞胸，我除了學習雞胸大法，也要按照他的口味，做他所喜歡的。今天這個就是靈感來自東突的古斯面的非常快手超級香的黃油煎雞胸配cous-cous 。自調了一瓶黑胡椒牛排料，用煎牛排的方式和黃油煎雞胸，得到小象好評。再配上古斯小米，煎雞肉的黃油浸入cous-cous（古斯小米）飯裏面，小象三下五除二吃個精光，蛋白，澱粉都有了。如果喜歡可以加入各種蔬菜，比如洋蔥，胡蘿蔔，西蘭花，都是很好的搭配 cous-cous 是北非摩洛哥、突尼西亞一帶以及義大利南部撒丁島，西西里島等地的一種特產，它是用杜蘭小麥製成的外形有點兒類似小米的食物，很多地方就把他叫做阿拉伯小米，其實他還是小麥作的。簡單的煮熟之後可以與幾乎任何肉類、蔬菜搭配，營養豐富的一頓簡餐

用料

做法

  • 黃油煎雞胸配cous-cous的做法 步骤1

    couscous用水浸溼以後放在鍋裡蒸熟，熟的時間很快，這期間處理雞胸。 雞胸從中間剖開，根部不切斷，開啟成為一個大片，撒上黑胡椒牛排調料，靜置半個小時 牛排鐵鍋燒熱後放入一小塊黃油，然後放入雞肉。

  • 黃油煎雞胸配cous-cous的做法 步骤2

    大約兩分鐘，雞肉旁邊的白色部分慢慢竄到雞胸上面，於是翻面

  • 黃油煎雞胸配cous-cous的做法 步骤3

    翻面繼續煎二分鐘，用筷子試探雞胸，比較硬但有彈性，不軟，就可以關火，讓雞胸繼續在裏面

  • 黃油煎雞胸配cous-cous的做法 步骤4

    couscous蒸熟，用勺子弄散盛出來放進盤子

  • 黃油煎雞胸配cous-cous的做法 步骤5

    把雞胸肉放上去，鍋裡的油淋在雞胸上，會自己浸入couscous裏面，其實這時鍋裡油已經不太多了，最後會混合雞肉汁一起浸入飯裡、是爲了couscous吃起來更潤

  • 黃油煎雞胸配cous-cous的做法 步骤6

    大塊的雞肉配上couscous看起來超級滿足的樣子。雞胸很嫩，一點也不柴，小象都能咬的動，他是有點磨牙都不愛吃的懶象。

小貼士

如果對黃油有禁忌，那麼可以換成椰子油，但不要橄欖油，橄欖油加熱就毀了。 couscous用水浸透一下就可以了，直接蒸，不要煮，煮就變成糊糊了，太容易熟。 黑胡椒牛排配料，找個研磨器，裏面放入黑胡椒，鹽適量，百里香，丁香，茴香籽，用的時候一磨，全部味道都混合了。牛排雞胸都好用。 couscous不用照這個量，而是照自己的胃

所在的分類

相關食譜

黃油煎雞胸配cous-cous
煎
cous-cous,雞胸,牛排調料（見小貼士）
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煎
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【健康三餐】蜂蜜黃芥末煎雞胸
煎
雞胸,蒜末,黃芥末（Dijon mustard）,白醋,鹽,黑胡椒,白胡椒,蜂蜜或紅糖（我用的甜菊）,橄欖油（可省）
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【健康三餐】蜂蜜黃芥末煎雞胸
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早餐
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雞胸肉,醬油,幹澱粉,研磨黑胡椒
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綜合評分 9.5
平底鍋黃油煎五花肉
煎
黃油,五花肉
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