雞胸,蒜末,黃芥末（Dijon mustard）,白醋,鹽,黑胡椒,白胡椒,蜂蜜或紅糖（我用的甜菊）,橄欖油（可省）
綜合評分 9.3
【健康三餐】蜂蜜黃芥末煎雞胸
綜合評分 9.5
酸甜口味的honey mustard是美國很流行的口味，這個口味調的醬煎出的雞胸在博客裏也是廣泛流傳，第一次看見還是Bodycombat女神Rachaell轉的，一試果然味道很好。我是一邊煎，小龍一邊在旁邊消滅。 和以前寫的鑄鐵鍋煎雞胸方法一樣，具體做法和注意事項見https://www.xiachufang.com/recipe/100475182/ 就是換了一個醃肉的調料。 平時配熱狗的黃芥末熱量還是高，我用的dijon mustard，熱量幾乎可以不計。
用料
- 雞胸 1磅左右
- 蒜末 多點好吃，3大瓣左右
- 黃芥末（Dijon mustard） 適量，3大勺左右
- 白醋 適中
- 鹽 適中
- 黑胡椒 少一點
- 白胡椒 多一點
- 蜂蜜或紅糖（我用的甜菊） 適中
- 橄欖油（可省） 1大勺
做法
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雞胸切條，要薄，不要超過手指厚。
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把上面的所有材料拌在一起，和雞胸條鹽10分鐘。（醃的時候更長更進味）
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大火燒熱鑄鐵鍋，要熱透，到冒煙。這樣才能保證肉裡的汁水不外流。
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放雞肉，火稍微調小一點，放進去就不要動雞肉了，等到雞肉邊緣變白了（很快），掀起來看下面有明顯的焦痕了，翻面。
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翻面後煎的時間會比第一面要短，稍微一煎就可以了，看變色了有焦痕就趕快拿出來。時間長了就不好吃了，發柴了。
小貼士
如果省去橄欖油，因為雞胸比較瘦沒有油，容易粘鍋，就在鍋上也刷一層橄欖油。
所在的分類
相關食譜
雞胸,蒜末,黃芥末（Dijon mustard）,白醋,鹽,黑胡椒,白胡椒,蜂蜜或紅糖（我用的甜菊）,橄欖油（可省）
綜合評分 9.5
雞胸,黃瓜,香菜,鹽和黑胡椒粉,白胡椒粉,蒜末,白醋,洋蔥粉,黃芥末醬（Dijon）或中式黃芥末醬,蜂蜜或糖（為選用）,橄欖油（為選用）
綜合評分 10.0
cous-cous,雞胸,牛排調料（見小貼士）
綜合評分 7.0
雞胸肉,鹽,黑胡椒碎,大蒜,蜂蜜,橄欖油
綜合評分 8.2
雞胸,紫洋蔥,蒜,鹽,黑胡椒和白胡椒,鮮百里香或幹百里香,smoked paprika或辣椒粉,檸檬,日本南瓜或butternut squash
綜合評分 9.0
雞胸,蘋果醋,橄欖油,蒜,洋蔥,鹽和黑胡椒,新鮮迷迭香,法式黃芥末醬（dijon mustard）或蜂蜜芥末醬（honey mustard）,蘋果,白葡萄酒,紅糖（選用）
綜合評分 9.4
雞胸,蘋果醋,橄欖油,蒜,洋蔥,鹽和黑胡椒,新鮮迷迭香,法式黃芥末醬（dijon mustard）或蜂蜜芥末醬（honey mustard）,蘋果,白葡萄酒,紅糖（選用）
綜合評分 9.6
雞胸或雞腿,黑胡椒、白胡椒粉,海鹽,新鮮雪菜又叫雪里蕻,黃豆,醬油,小蔥,小紅辣椒（選用）
綜合評分 7.6
土豆,雞胸,中等大小洋蔥,鮮迷迭香或百里香,橄欖油,鹽和黑胡椒,法式第戎芥末醬（dijon mustard）,芥末籽醬（grainy mustard）（見貼士1）,鮮檸檬汁或白醋,橄欖油,蜂蜜,蒜末,鹽和黑胡椒
綜合評分 8.1