餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1
南瓜酸奶慕斯蛋糕
綜合評分 9.7
用料
做法
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室溫雞蛋加入全部細砂糖，隔熱水打發，打發需要7,8分鐘，就是牙籤插進去不倒。中粉過篩分2次加入雞蛋液中翻拌均勻，倒入六寸活底模具，震模。同時預熱烤箱175度，烤20分鐘，當中可以加蓋錫紙，我沒有錫紙然後頂部焦了一點，但是我做蛋糕本來就要把頂部切掉的。烤熟倒扣晾涼。
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把海綿蛋糕切成2片，然後用一個碗扣出比六寸蛋糕小的蛋糕片，其他自己吃掉。
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吉利丁片用冷水泡軟，南瓜泥和酸奶用攪拌機拌勻，拿出泡軟的吉利丁片，加入水和細砂糖，隔水加熱使丁片融化後加入到南瓜酸奶液中。
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在六寸模具中放入一片蛋糕片，倒入一半慕斯液。再放入蛋糕片，倒入剩餘慕斯液，冰箱冷藏4小時或過夜。（感覺水完全不用加到吉利丁片中，直接吉利丁片喝水軟化，把糖加到南瓜酸奶液比較好，不然液體太稀，導致有一片蛋糕片浮在上面一點。不過最後我還要裝飾淡奶油在上面也無所謂。）
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雀巢淡奶油冷凍15分鐘左右，加入細砂糖，做冷水打發直到不流動，裝入一次性裱花袋裝飾蛋糕。（250毫升實在太多了，如果還要放水果在上面，估計100毫升差不多）
小貼士
不裝飾淡奶油的話，感覺南瓜酸奶慕斯液要多加點糖才行。下次試試。
所在的分類
相關食譜
慕斯部分,草莓果肉,雀巢淡奶油,草莓酸奶,吉利丁片,啫喱層部分,荔枝味QQ糖/草莓味QQ糖,熱水,餅乾底部分,巧克力夾心奧利奧餅乾,黃油,海綿蛋糕,請參考果子學校的方子,裝飾部分,草莓,淡奶油,砂糖
綜合評分 8.7
雞蛋,無味蔬菜油,鮮牛奶,細砂糖,低筋面粉,酸奶,細砂糖,淡奶油,大西瓜片,芒果果粒,西瓜果粒
綜合評分 7.8
奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,酸奶,芒果肉,糖粉,淡奶油,糖粉,魚膠粉,水,菠蘿味QQ糖,水
綜合評分 8.5
中等雞蛋60g～65g一個,低粉,玉米澱粉,玉米油（或者任何沒有特殊味道的油）,牛奶,糖1（加入到蛋黃）,糖2（加入到蛋白）,芒果泥1（加入到慕斯液）,芒果泥2（可選，做流心）,原味酸奶（濃稠型）,糖粉或者細砂糖,淡奶油,吉利丁片2.5片,芒果果肉,淡奶油,糖珠幾顆，薄荷葉等,發揮想象力和藝術創造力
綜合評分 8.2
6寸海綿蛋糕,動物性淡奶油,酸奶,草莓,吉利丁粉,吉利丁片,白砂糖
綜合評分 8.7
6寸戚風蛋糕胚,淡奶油,酸奶,糖,吉利丁粉,冷水,葡萄干,裝飾水果,QQ糖
綜合評分 8.2
8寸戚風蛋糕,自制酸奶,淡奶油,糖,檸檬汁,魚膠片
綜合評分 7.1
奧利奧餅乾碎,黃油,淡奶油,吉利丁粉10g,糖粉（砂糖）,酸奶（濃稠）
綜合評分 10.0
奧利奧餅乾碎,黃油,淡奶油,吉利丁粉10g,糖粉（砂糖）,酸奶（濃稠）,模具
綜合評分 7.2