鱈魚,黃彩椒丁,胡蘿蔔丁（or 紅彩椒丁）,洋蔥丁,番茄沙司,黑胡椒粉,檸檬汁,鹽,糖,水,油
綜合評分 9.3
酸甜醬汁烤鱈魚
綜合評分 9.3
單純憑藉照片上那種讓人心情變好的田園色彩，就足以成為我推薦這道菜的理由。
用料
做法
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醃製：將鱈魚洗淨，用廚房紙擦乾表面的水分，加入鹽（1g），黑胡椒粉，檸檬汁數滴，均勻塗抹輕輕按摩後，醃製1-2h。
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烤制：烤箱180℃預熱，將醃好的鱈魚放入鋪有錫紙的烤盤，送入烤箱，上下火，中層，約15min。（利用烤鱈魚的時間將黃彩椒、胡蘿蔔or紅彩椒、洋蔥切成丁）
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醬汁：鍋中倒油燒熱，倒入洋蔥丁、黃彩椒丁、胡蘿蔔丁（or紅彩椒丁)翻炒，加入番茄沙司、鹽（2g）、糖、檸檬汁、水，煮開後轉小火煮至汁液粘稠。
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裝盤：烤好的鱈魚裝盤，將醬汁淋於其上，取小片羅勒or蔥段裝飾即可。
小貼士
1、鱈魚刺少卻腥味兒重，在烤制前不要省略用黑胡椒和檸檬汁醃製的步驟，這個動作可以有效去除其腥味兒； 2、除鱈魚外，其他刺兒少的魚都適合用來做這道菜，比如龍利魚； 3、醬汁是這道菜的關鍵，用這個醬汁搭配其他的烤製品也可以很好吃。 【特別說明】： 用料部分中關於醬汁的調配，其用量僅供參考，各位可以忽略，完全不必屈指計算而拘泥於我所列的每克每毫升，做飯這件事兒不適合錙銖必較，還是按自己的口味來吧 :)
所在的分類
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