好料理

紅燒肥腸

綜合評分 8.4

用料

做法

  • 紅燒肥腸的做法 步骤1

    洗大腸 來回加蔥、醋、鹽、料酒洗個5次 再把多餘的油扯掉 不建議扯太乾淨

  • 紅燒肥腸的做法 步骤2

    洗乾淨後 燒水 加姜花椒料酒 放入大腸煮開4分鐘後撈出

  • 紅燒肥腸的做法 步骤3

    把肥腸砌成段 放入鍋中翻炒3分鐘撈起

  • 紅燒肥腸的做法 步骤4

    倒入油 等油溫起來後 到處花椒 姜 冰糖香葉等 翻炒30秒放入郫縣豆瓣和火鍋底料 小火

  • 紅燒肥腸的做法 步骤5

    待炒出香味後放入大腸 翻炒4分鐘 加水 倒入高壓鍋壓15分鐘

  • 紅燒肥腸的做法 步骤6

    壓15分鐘後 倒入炒鍋 這時肥腸基本上已經熟了 再放入土豆 一起燒10分鐘

  • 紅燒肥腸的做法 步骤7

    放入青椒段翻炒1分鐘

  • 紅燒肥腸的做法 步骤8

    起鍋 撒上香菜 味道巴適得很 注意加水的時候不要太多 淹沒肥腸有1釐米的水就差不多了

小貼士

所在的分類

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