蔥段,姜片,蒜瓣,香菜,香蔥,干辣椒,鹽,糖,料酒,醋,醬油,大料,花椒
綜合評分 8.7
將武昌魚洗淨去鱗去腮,魚身表面化菱形塊
蔥切大段、薑切片,香菜保留香菜葉
將鍋燒熱,放入油,待油變溫,放入魚,煎至兩面金黃
鍋內放入少許油放入蔥薑蒜花椒大料煸炒出香味
放入魚加入足量的水,倒入醬油、醋、料酒
大火燒開後放入鹽、糖
轉小火慢燉30分鐘
稍微開大火收下汁,撒上香菜葉即可出鍋
煎魚的時候最好用不粘鍋,另外保持魚皮完整,一定要將鍋燒熱,再放油。要不就等鍋熱了可以放入薑片把鍋底抹勻,還有可以在油裡撒一點鹽也很管用。