法棍,金槍魚,黑胡椒,乳酪,色拉醬
綜合評分 9.1
將金槍魚罐頭倒出,瀝乾油份
加入馬蘇裏拉芝士和鹽拌勻,放冰箱冷藏備用
將除黃油外的所有材料放進廚師機的攪拌桶內用2檔攪拌
攪到麪糰光滑,可拉出較厚的簿膜時加入黃油
繼續攪拌麪團至擴充套件階段
放在溫暖處進行基礎發酵
基礎發酵完成後,將麪糰排氣並分割成9等份,滾圓後鬆弛15分鐘
將鬆弛後的麪糰擀成圓形
將擀開的麪糰翻面後放上餡料
包好,把麪糰的收口處捏緊
將麪糰依次將收口處朝下襬放在烤盤上
將烤盤放進烤箱,開啟烤箱的發酵功能,將發酵溫度調至38度,在烤箱裏放進一碗溫水增加溼度
發酵45分鐘左右,麪糰發酵完成,在麪糰表面刷上蛋液
開啟烤箱上下火功能,將溫度調至上火180度,下火150度,時間調至15分鐘,預熱後將麪糰放進烤箱的下層開始烘烤
烘烤15分鐘後面包出爐
1、用不完的湯種冷藏儲存,並儘快用完。 2、包入餡料的時候,要注意收口處要捏緊,以防在發酵和烘烤時收口處裂開。 在麪包上塗一層沙拉醬,灑上柴魚片,味道更贊