草魚,玉米油,普通麪粉,雞蛋,姜蒜,食鹽
綜合評分 7.2
洗乾淨草魚,最好涼一會兒,風乾水,本同學沒有菜刀,用水果刀慢慢刨解的,姜蒜切成丁,與魚塊一個加鹽醃製半小時
加入適量麪粉和雞蛋,與之前準備好的愉快攪拌混合均勻,麪粉的量決定了外皮的酥脆程度,越多會越脆,也不能太多撈,雞蛋起到水的作用,讓麪粉變糊,同時炸出來會顏色金黃很好看,沒有雞蛋用水也行,這裏我用了兩個雞蛋。
將油倒入到電飯煲中,等油溫升高,有砰砰的響聲的時候可以開始慢慢的放進去開炸了,我先是用的秋葵試了試,魚塊放進去一定要冒很多的氣泡才行,等到魚塊表皮至金黃色,就差不多能出鍋了,喜歡更脆點的可以再多炸一會兒,顏色可以再深一點。重點提示,電飯煲在鍋底文都超多120度的時候就會自動跳到保溫,沒辦法繼續加溫,我用的勺子把按鈕頂住的,聽說有點危險,大家謹慎使用,使用的時候也不要長期炸,兩三鍋就行撈,越長時間危險係數越大。
起鍋,用筷子把魚塊慢慢夾起來,瀝乾油,放在盤子裡,最好等到稍冷卻再吃,那樣會酥脆,等完全冷卻了就可以放在自己的飯盒裏面,等吃飯的時候帶到食堂,與同學分享,也可以沒事的時候當小食吃。
重點提示,電飯煲在鍋底文都超多120度的時候就會自動跳到保溫,沒辦法繼續加溫,我用的勺子把按鈕頂住的,聽說有點危險,大家謹慎使用,使用的時候也不要長期炸,兩三鍋就行撈,越長時間危險係數越大。