做法

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  將金針菇洗乾淨，用鹽水浸泡10分鐘，晾乾備用。

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  將大蒜剝開，切碎。

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  將鍋燒熱，倒入少量食用油（和蒜末等量），燒熱後關火，倒入蒜末，用餘溫翻炒，加入適量鹽、雞精，翻炒均勻，倒在金針菇上。

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  把金針菇放在燒開的水上蒸5-6分鐘，拿出。

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  將金針菇裡蒸出的水盛出，加入一大勺生抽，一小勺耗油、辣椒油、老乾媽辣醬，攪拌均勻，倒在金針菇上。

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  最後灑上蔥花就好了。