金針菇,小青蔥,姜,生抽,色拉油,鹽,糖
綜合評分 8.4
蒜蓉蒸金針菇
綜合評分 9.9
金針菇的口感是獨特的，韌中帶脆，配合我獨家的蒜蓉醬一起蒸來吃，馬上變成簡單的美味!
用料
做法
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金針菇切掉老根洗乾淨，淋幹水份後直接擺放在盤子中~
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蒜蓉醬: 剝蒜，多剝點，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末，別太碎，粗著點，有口感~更香 炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱後關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱~然後直接在鍋裡調味，加鹽和糖，以鹹為主，糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~ 將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調好味道，不必太鹹，再倒回金針菇盤子裏面，最後撒上蔥花，就完成了~
小貼士
此菜沒有難度，成功率高，且非常好吃~ 蒜蓉醬的製作如果有疑問，請參考我的另一個菜譜「蒜蓉蒸蝦」，裏面有圖解，更直觀一些~http://www.xiachufang.com/recipe/100439513/ 蒜蓉蒸金針菇用來做拌麪澆頭也很有特色~不妨一試
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