好料理

蔥油蒸金針菇

綜合評分 8.4
曾經寫過一個「蒜蓉蒸金針菇」的食譜~ 這次換寫一個「蔥油蒸金針菇」的食譜~ 雖然兩者都是蒸制的金針菇菜餚，但口味和做法上都有些許的不同和特色~

用料

做法

  • 金針菇切去老根，用清水沖洗乾淨後瀝乾水份，擺入盤中~

  • 小蔥洗淨切成蔥花，姜切細末，放在同一碗中。加入一點點鹽和糖調均勻。再將色拉油用鍋子燒熱，趁熱將熱油衝入蔥花和薑末中，並用筷子迅速攪拌均勻，即成蔥油~

  • 蒸鍋上汽後，將金針菇放入，大火蒸5分鐘。蒸好後取出，篦出湯汁。在湯汁中加入生抽調均勻後淋回金針菇上面。並將蔥油淋在金針菇上面，就完成了~

小貼士

金針菇蒸出的原汁味道很好，所以不要浪費。篦出後直接用原汁加生抽製成調味汁，味道更佳~

所在的分類

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