做法

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  白蘿蔔洗淨瀝乾水。

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  蘿蔔均勻切條狀，約小拇指大小，撒上鹽醃製3個小時。

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  1500ml水加上10勺糯米粉攪拌均勻，煮熟，煮的過程中一定要全程攪拌，不然很容易結底。放涼，備用。

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  蘋果、梨、生薑，切絲，也可以用攪拌機打碎成泥，個人喜歡切絲，泡好後還可以吃，味道非常好。

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  將辣椒粉放入涼糯米糊中攪拌均勻，口味依個人愛好放，吃不了辣的，可以買不辣的辣椒粉放進去調色，再加入切好的絲，攪拌均勻。

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  醃製好的蘿蔔放入乾淨的布袋裡，用力擠出水份，嘗試味道鹹了過涼水沖洗一下，淡了可以在做好的辣醬里加適當的鹽。 去水的蘿蔔放入辣醬裡攪拌均勻。

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  做好的泡蘿蔔放入乾淨的瓶中，密封。室溫放置12小時（冬季24小時），然後放入冰箱冷藏儲存，第二天就可以吃了，放置時間長一點，味道更好。 泡好的蘿蔔酸酸辣辣的，很開胃！光泡蘿蔔配米飯，我一次可以吃三碗飯！