米飯,雞蛋,鹽,菜籽油,老乾媽風味豆豉,雪菜
綜合評分 9.2
老乾媽雪菜蛋炒飯
綜合評分 9.2
中午家裏沒什麼菜，就只有隔夜飯，和一碗雪菜炒粉皮，不想到外面吃，那就來個暗黑料理吧，不過做出來真的很好吃，直接幹掉一大碗，比雞蛋炒飯有味多了，放不放雪菜無所謂，只是調味用，關鍵是老乾媽，但是老乾媽容易把握不好量，所以把表面的油和豆分開放會更好。
用料
做法
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熱鍋熱油，同時把雞蛋打散，等油溫高了之後開小火，把雞蛋倒進去，不停的翻炒炒碎
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雞蛋稍變色就把米飯倒進去，開中大火，繼續炒，米飯放晚了雞蛋容易枯
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米飯大致炒散開，加入鹽，豆豉油和豆豉，少許雪菜，繼續翻炒，炒勻了就可以出鍋啦
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可以再放上一點菜，我是加了點自己做的手工肉鬆，，拌了一下感覺非常好～
小貼士
1.豆豉和豆豉油分開放，這樣放的話不至於太辣太鹹，但是又能上色。 2.雪菜只需要一點點調味用，我是從雪菜炒粉皮裏面撈了一點出來，看個人口味新增
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