做法

• 將奶油乳酪隔水軟化。

• 加入細砂糖70克，攪拌均勻。

• 加入一個蛋黃，攪拌均勻。

• 擠入約半個檸檬的檸檬汁，攪拌均勻。

• 將草莓切成小丁，放入攪拌機內。

• 向其中擠出剩下半個檸檬的汁。用攪拌機攪拌成泥狀。

• 將草莓泥倒入芝士糊，攪拌均勻。

• 用熱牛奶溶解魚膠粉。

• 將魚膠牛奶倒入攪拌好的草莓芝士糊中，攪拌均勻。

• 淡奶油200克中加入20克細砂糖打發成7分發，即形成穩定紋路。

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  將淡奶油和草莓芝士糊攪拌均勻。

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  將蛋糕糊用裱花袋放入模具中，冷藏4小時以上。取出裝飾後即可食用。