做法

• 把事先做好的戚風切小塊襯在杯子底部

• 糖和水煮到糖溶化成糖水

• 冷卻糖水的同時，將蛋黃打到稍粘稠，顏色略淺。

• 把糖水慢慢倒入蛋黃，一邊倒一邊攪拌(可以用電動打蛋器)。糖水要不燙手，不然會把蛋黃燙熟變成蛋花湯的

• 奶油芝士隔水加熱打到順滑。把打好的奶油芝士和打好的蛋黃混合。我是直接用打蛋器低速攪拌的。

• 另取盆，把淡奶油加少量砂糖打發到出現紋路，不需要全發。用雀巢也可以做到的。其它品牌更沒問題了

• 吉利丁片先用冷水泡軟，隔水加熱到溶化。

• 把吉利丁溶液和奶油芝士混合，再加入打發的奶油，混合均勻

• 把混合好的奶油芝士糊裝入裱花袋，擠入襯著蛋糕底的紙杯，8分滿。在桌上磕一下震出氣泡。冷藏4小時以上，最好隔夜。

• 裝飾草莓粒，撒適量糖粉。