草莓,西瓜,玫瑰香精,白砂糖,開心果,幹玫瑰花瓣,雞蛋,杏仁粉,糖粉,細砂糖,鮮奶油,糖
綜合評分 9.6
玫瑰草莓西瓜蛋糕，又美又美味
綜合評分 9.6
做了一塊美到不忍心下嘴的玫瑰草莓西瓜蛋糕 這款草莓西瓜蛋糕是悉尼Black Star咖啡店的招牌 聽上去像是黑暗料理，但卻靠口味俘獲了大量粉絲 去年澳洲最In美食評選 西瓜蛋糕憑藉在Instagram上的火爆程度排名第一 粉紅色的玫瑰花瓣，濃香的奶油混合著杏仁餅的清香 再加上草莓和西瓜清爽的水果味 一切剛剛好
用料
做法
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用1份玫瑰香精加3份水混合做成玫瑰水，將做好的玫瑰水塗在西瓜上，再撒上白糖. 讓玫瑰的香氣浸到西瓜中
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剩下的玫瑰水加白糖，浸泡切好的草莓
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開心果仁切成果碎備用
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取5個雞蛋白，用電動攪拌機將蛋白打發3-4分鐘至溼性發泡，然後加入135g細砂糖繼續攪拌1-2分鐘至硬性發泡(拿起攪拌機後蛋白成堅挺的尖狀）
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將打發的蛋白液加入篩過的150g杏仁粉和150g糖粉中，攪拌均勻，一定要上下翻動或畫十字攪拌.
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攪拌均勻的杏仁蛋白混合液倒入鋪好油紙的烤盤中. 將烤盤放入烤箱中，200攝氏度烤10-15分鐘. 杏仁餅表面金黃後就可以拿出來。冷卻備用
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30g糖加入300毫升奶油中，用電動攪拌機打至溼性發泡，再加上玫瑰水打至硬性發泡，注意不要過度打發。
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切好的蛋白杏仁餅塗上奶油，抹平後蓋上西瓜片，再塗上奶油
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最後蓋上另一半杏仁餅， 塗上最後的奶油，放入冰箱中冷藏1~2小時至奶油凝固
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將草莓放在蛋糕上做裝飾，撒上開心果碎和幹玫瑰. 最後切成方塊擺盤就可以咯
小貼士
所在的分類
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杏仁粉vs榛子粉,糖粉,低粉,蛋白,細砂糖,鮮奶油,細砂糖,玫瑰水,吉利丁粉,無籽西瓜,切成和杏仁餅一樣厚度,玫瑰水,細砂糖,杏仁粉,草莓（切半）,紅色葡萄（切片）,開心果碎,幹玫瑰花瓣,草莓果醬,開水
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