雞蛋,無味蔬菜油,鮮牛奶,細砂糖,低筋面粉,酸奶,細砂糖,淡奶油,大西瓜片,芒果果粒,西瓜果粒
綜合評分 7.8
西瓜酸奶慕斯
綜合評分 7.7
第一次創菜譜，步奏圖沒留，下次拍步奏補上來。
用料
做法
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8寸蛋糕胚分割成3片，取兩片，修掉邊緣讓蛋糕片小於模具
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把西瓜切成蛋糕片大小兩片，夾心用
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製作慕斯糊，吉利丁冰水泡軟，酸奶加入軟化的吉利丁隔熱水使吉利丁溶化，加入檸檬汁，室溫放涼。
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淡奶油加入細砂糖打至奶昔狀的奶油糊，不要打過了。
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把酸奶和淡奶油混合用刮刀拌勻，慕斯糊就做好了。
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下面開始組合： 活底模用錫紙包住底部，
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將蛋糕片放入，慕斯糊倒入蓋住蛋糕片，加上一片西瓜片
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重複上一步的動作，加蛋糕片和西瓜片。
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放入冰箱冷藏至凝固。7個小時左右
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鏡面： 西瓜汁，加入軟化的吉利丁，隔熱水融化，室溫放涼，倒入已經凝固的蛋糕表面一層。西瓜子可留作裝飾。
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西瓜皮： 蛋黃糊製作成功後，蛋白打至溼性發泡，大彎鉤狀態，取一部分蛋黃糊和蛋白，加入3色色素，調製顏色。
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將拌好的麪糊裝入裱花袋，畫出瓜皮的紋路，放入預熱180度的烤箱，烤3到5分鐘。
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剩餘的一部分蛋黃糊和蛋白調製淺一點的綠色，蓋住瓜皮的紋路薄薄的一層，再放入烤箱180度3到5分鐘。
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剩餘的蛋糕糊再鋪上一層，繼續180度15分鐘。烤成後剪裁出蛋糕大小的瓜皮，貼在慕斯邊上。
小貼士
鏡面一定要等慕斯糊凍住了再倒，不然會沖掉慕斯。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.0
8寸酸奶戚風蛋糕,鏡面果膠層-QQ糖,鏡面果膠層-水,西瓜汁果凍層-西瓜汁,西瓜汁果凍層-魚膠粉,酸奶慕斯層-淡奶油,酸奶慕斯層-魚膠粉,酸奶慕斯層-紅棗酸奶,西瓜慕斯層-西瓜汁（帶果肉）,西瓜慕斯層-魚膠粉,西瓜慕斯層-淡奶油,酸奶戚風蛋糕層-紅棗酸奶,酸奶戚風蛋糕層-低粉,酸奶戚風蛋糕層-香草粉,酸奶戚風蛋糕層-蛋,酸奶戚風蛋糕層-糖,酸奶戚風蛋糕層-玉米澱粉,彩虹糖,西瓜果肉,煉乳
綜合評分 8.3
酸奶（慕斯利安或安慕希）,淡奶油（雀巢）,糖粉,吉利丁片,冷開水,新鮮檸檬汁,戚風蛋糕
綜合評分 7.5
餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1
酸奶（慕斯利安或安慕希）,淡奶油（雀巢）,糖粉,吉利丁片,冷開水,新鮮檸檬汁,戚風蛋糕,六寸圓模
綜合評分 9.5
慕斯糊：酸奶（有糖）,淡奶油,藍莓醬,青汁,細砂糖,吉利丁片,香橙檸檬戚風胚（8寸）,雞蛋,香橙,檸檬皮屑,檸檬汁,低筋麪粉,細砂糖,鏡面果凍,蘇打水,細砂糖,吉利丁,茉莉花
綜合評分 8.6
安慕斯,草莓,牛奶,吉利丁片,芒果,車厘子,海綿蛋糕底
綜合評分 9.1
戚風蛋糕片（1.5cm）,自制酸奶,動物淡奶油,細砂糖,吉利丁片,檸檬汁,朗姆酒
綜合評分 8.5
餅乾底,奧利奧餅乾,黃油,草莓慕斯液,新鮮草莓打醬,淡奶油,吉利丁片,細砂糖,酸奶慕斯液,酸奶,淡奶油,乳酪,檸檬汁,細砂糖,朗姆酒,牛奶,吉利丁
綜合評分 7.1