餅底︰消化餅或奧利奧,餅底︰黃油,慕斯︰芝士,慕斯︰吉利丁,慕斯︰藍莓醬,慕斯︰淡奶油,慕斯︰糖,慕斯︰君度酒,鏡面︰吉利丁,鏡面︰藍莓醬
綜合評分 8.6
藍莓慕斯蛋糕
綜合評分 8.3
用料
做法
-
取少量藍莓醬放入小碗裡待用，其他的藍莓醬和酸奶拌勻待用
-
吉利丁片先用冰水泡軟後撈出放入裝了少量藍莓醬的小碗裡，然後隔水加熱至吉利丁片完全融化，放涼，加入郎姆酒拌勻待用
-
倒入其他已拌勻的酸奶和藍莓醬液裡再拌勻,淡奶油250克加入適量糖打至六分發（邊打邊嘗，到自己滿意的甜度既可），把藍莓果醬奶液倒入拌勻。（若覺得餡太稠的話可以加入適量酸奶拌勻整調下）,放入冰箱冷藏時表面倒扣一盤子可防止慕斯表面水份流失
-
-
表層：半片吉利丁片用冰水泡軟（3克左右）。取適量藍莓醬加入泡軟濾水的吉利丁片隔水融化拌勻放辯證，加入2ML左右朗姆酒拌勻去腥澆在凍好的慕斯表面，然後再放入冰箱冷藏二小時以上
-
放入冰箱冷藏時表面倒扣一盤子可防止慕斯表面水份流失，脫模的時候用熱毛巾在慕斯模表面敷下方便脫模
小貼士
所在的分類
相關食譜
餅乾,吉利丁片,黃油,芝士,藍莓醬,檸檬,奶油,酸奶
綜合評分 7.5
A:雞蛋,A:葵花籽油,A:牛奶,A:糖（蛋黃糊中）,A:糖（蛋白中）,A:低筋粉,B:新鮮藍莓,B:糖（製作藍莓醬）,B:吉利丁片,B:朗姆酒,C:淡奶油
綜合評分 8.9
藍莓,淡奶油,糖粉（砂糖）,吉利丁片,消化餅乾,黃油,6存活底蛋糕模
綜合評分 7.4
消化餅干,黃油,雞蛋,細砂糖,低筋粉,黃油,牛奶,草莓,藍莓,細砂糖,朗姆酒,奶油奶酪,淡奶油,糖粉,酸奶,魚膠片,魚膠片,水,草莓、藍莓,淡奶油
綜合評分 7.6
消化餅乾,黃油,雞蛋,細砂糖,低筋粉,黃油,牛奶,草莓,藍莓,細砂糖,朗姆酒,奶油乳酪,淡奶油,糖粉,酸奶,魚膠片,魚膠片,水,草莓、藍莓,淡奶油
綜合評分 9.5
雞蛋,糖,水/奶,低粉,色拉油,動物性淡奶油,魚膠粉（或者等量吉利丁片）,白糖,牛奶,藍莓醬,藍莓味布丁/果凍（可加可不加）,藍莓,藍莓味旺仔QQ糖（大包）,水
綜合評分 7.4
雞蛋,糖,水/奶,低粉,色拉油,動物性淡奶油,魚膠粉（或者等量吉利丁片）,白糖,牛奶,藍莓醬,藍莓味布丁/果凍（可加可不加）,藍莓,藍莓味旺仔QQ糖（大包）,水
綜合評分 7.8
雀巢淡奶油,達利園消化餅乾,吉利丁片,藍莓果醬,砂糖,蔓越莓幹,黃油,吉利丁片,藍莓果醬
綜合評分 8.5
奶油乳酪,白砂糖,酸奶,淡奶油,吉利丁粉,藍莓果醬,檸檬汁（黃檸檬和青檸檬都可以）,消化餅乾,無鹽黃油
綜合評分 8.1