做法

• 先制作餅底︰消化餅用保鮮袋裝好，然後用　面桿碾碎。同時，用溫水融化黃油，把黃油導入餅碎充分混合。

• 把餅底放入模具中，用勺子均勻掃平。（模具用沒有底的，底用保鮮膜封底，放在托紙上)掃平後，放入冰箱待用。

• 接著制作慕斯。先打散芝士，如果芝士比較固化，可以加點牛奶或者椰汁，隔溫水打散至無顆粒。

• 油滑的芝士中加入藍莓醬充分拌勻。（手法應該果斷利落而輕快）。同時，吉利丁片用冰水或常溫水泡軟。

• 將泡軟的吉利丁片加入芝士中充分拌勻。要拌至吉利丁片充分融化。

• 接著打發淡奶油。將糖加入淡奶油中。（糖雖自己的甜度增減），用中檔打發至6成（稍微固化，但仍能流動）

• 將打發後的淡奶油分兩次加入芝士中，充分拌勻。（注意力度，過于粗暴會起氣泡）最後加入幾滴君度酒，拌勻。

• 拌勻後從冰箱取出模，倒入模中，輕輕搖擺使得面平。然後放入冰箱。冷藏3個小時以上。

• 3小時候後，慕斯已經固化成型。此時制作鏡面。藍莓醬可以稍微加點水，拌勻。吉利丁片同樣用冷水泡軟。

• 吉利丁片倒入藍莓醬中拌勻。然後倒入慕斯中，使得平鋪面上。放入冰箱10分鐘後即可成型。一個藍莓慕斯蛋糕面世。