消化餅干,黃油,雞蛋,細砂糖,低筋粉,黃油,牛奶,草莓,藍莓,細砂糖,朗姆酒,奶油奶酪,淡奶油,糖粉,酸奶,魚膠片,魚膠片,水,草莓、藍莓,淡奶油
綜合評分 7.6
雙層草莓藍莓慕斯蛋糕【好事成雙、莓開二度】
綜合評分 7.6
草莓就像這個季節的冰雪精靈，帶給人們甜蜜和清新的感覺；而藍莓則帶來濃郁的口感和浪漫的紫色，融合在慕斯蛋糕中，輕盈又美麗，讓人欲罷不能。 親手制作一個，送過最親愛的人，最合適不過了。這款雙層蛋糕，一個為6寸一個為8寸，盡量以簡潔的步驟，將制作過程簡化，達到既美觀又方便的效果，節日里獻給我最愛的人
用料
做法
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消化餅干用 面杖碾得盡量碎，加入融化的黃油混合均勻，倒入八寸活底模具，用勺子壓緊實，放冰箱冷藏1個小時
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基礎海綿蛋糕的方法推薦小老師的方子http://www.xiachufang.com/recipe/1100147/ 烤完冷卻之後，橫切成三片，一片直徑略小于八寸，作為慕斯蛋糕夾層。另外兩片進一步加工成6寸大小，一片鋪在6寸模具底部，另一片直徑略小于六寸，作為慕斯蛋糕夾層
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奶油奶酪隔水軟化，用電動打蛋器打到順滑。
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300g草莓和200g藍莓用料理機打碎，加入50g細砂糖，煮沸使糖融化成醬，留30g做鏡面用，其他的加入(3)中奶酪糊中攪拌均勻
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草莓對半切開，分別貼在6寸和8寸模具側面，不留間歇
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魚膠粉加150g水，泡發，隔水融化，加入(5)中的奶酪糊
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淡奶油加入糖粉打發到6分，還可以緩緩流淌的狀態，加入(6)的草莓藍莓糊，再加入酸奶，攪拌均勻，成慕斯糊
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將(7)中的慕斯糊分別倒入6寸和8寸模具,該不多蓋住草莓後，放入夾層海綿蛋糕，再將剩下的慕斯糊分別倒入兩個模具。放冰箱中冷藏3-4個小時
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制作鏡面︰將30g雙莓醬，加入150g水，和1片融化的魚膠片（預先用冷水泡軟）分別倒在2個模具最上層，再冷藏2-3個小時，即成為鏡面
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最後將兩個不同尺寸的蛋糕組合，最上面的6寸蛋糕表面用奶油裱花、蛋白霜或者新鮮草莓、藍莓來裝飾，可以任意發揮
小貼士
1.這款雙層蛋糕比較重，所以建議下面的8寸蛋糕用消化餅干做底，支撐力比較好。慕斯蛋糕的夾心層用海綿蛋糕。戚風蛋糕一般做奶油蛋糕多 2.做慕斯層的淡奶油只能打發到可以緩緩流動的狀態，打發到硬只能裱花，在慕斯層口感不好 3.草莓藍莓醬里的糖可以根據自己買的草莓甜度來調整 4.藍莓沒有也可以用全部用草莓代替 5.鏡面的制作，如果喜歡透明度高一些的，水可以多加一些。鏡面可以根據個人喜歡，不制作也可以，但慕斯層一定要抹平 6.魚膠片用魚膠粉也可以，用冷水泡成糊狀之後，可以再隔水融化
所在的分類
相關食譜
消化餅乾,黃油,雞蛋,細砂糖,低筋粉,黃油,牛奶,草莓,藍莓,細砂糖,朗姆酒,奶油乳酪,淡奶油,糖粉,酸奶,魚膠片,魚膠片,水,草莓、藍莓,淡奶油
綜合評分 9.5
餅底︰消化餅或奧利奧,餅底︰黃油,慕斯︰芝士,慕斯︰吉利丁,慕斯︰藍莓醬,慕斯︰淡奶油,慕斯︰糖,慕斯︰君度酒,鏡面︰吉利丁,鏡面︰藍莓醬
綜合評分 8.6
餅乾,吉利丁片,黃油,芝士,藍莓醬,檸檬,奶油,酸奶
綜合評分 7.5
雞蛋,糖,水/奶,低粉,色拉油,動物性淡奶油,魚膠粉（或者等量吉利丁片）,白糖,牛奶,藍莓醬,藍莓味布丁/果凍（可加可不加）,藍莓,藍莓味旺仔QQ糖（大包）,水
綜合評分 7.4
雞蛋,糖,水/奶,低粉,色拉油,動物性淡奶油,魚膠粉（或者等量吉利丁片）,白糖,牛奶,藍莓醬,藍莓味布丁/果凍（可加可不加）,藍莓,藍莓味旺仔QQ糖（大包）,水
綜合評分 7.8
雀巢淡奶油,達利園消化餅乾,吉利丁片,藍莓果醬,砂糖,蔓越莓幹,黃油,吉利丁片,藍莓果醬
綜合評分 8.5
A:雞蛋,A:葵花籽油,A:牛奶,A:糖（蛋黃糊中）,A:糖（蛋白中）,A:低筋粉,B:新鮮藍莓,B:糖（製作藍莓醬）,B:吉利丁片,B:朗姆酒,C:淡奶油
綜合評分 8.9
藍莓,淡奶油,糖粉（砂糖）,吉利丁片,消化餅乾,黃油,6存活底蛋糕模
綜合評分 7.4
<海綿蛋糕體>,雞蛋（60g以上）,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,<抹茶慕斯>,奶油乳酪,淡奶油,抹茶粉,細砂糖,牛奶或熱水（抹茶）,牛奶,吉利丁,<草莓味pocky>
綜合評分 7.5