花菜,洋蔥,大蒜,黃油,水,高湯,牛奶,蛋黃,胡椒鹽
綜合評分 9.0
花菜濃湯
綜合評分 8.2
人類往往會費盡心思用盡各種方法，只是爲了品嚐到一口美味。法國人也是如此。今天我會用一整顆花菜去做一道法式花菜濃湯，你能想象得到嗎？看看就知道了。
用料
做法
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【1】切花菜 把花菜去掉菜心，切成小朵，只要花蕊。 Tips ▼ 去掉菜心是爲了使湯的口感更棉密哦。
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【2】煮花菜 待水開後，加入適量的白葡萄酒，然後放入花菜汆燙。 Tips ▼ 加入白葡萄酒一起煮，不僅會有酒香，還可以去除花菜的生味，煮的時間可以稍微久一點，使之後做出來的湯汁更濃稠。
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【3】煎火腿 將鹽醃火腿放入幹鍋中，煎至焦黃即可。
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【4】切火腿 將煎好的鹽醃火腿切小片備用。 將Parsley（法香 歐芹）切末備用。
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【5】攪拌花菜 將煮好的花菜撈出放入攪拌器，依次加入純牛奶和鮮奶油進行攪拌，最後加入一個蛋黃攪拌均勻。 Tips ▼ 加入蛋黃是爲了使煮出來的湯的粘稠度更好。
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【6】加熱濃湯 將攪拌均勻的湯汁倒入鍋中加熱，加入適量鹽巴和少量鹽醃火腿。
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【7】裝盤 將加熱好的濃湯倒入碗中，依次加入適量胡椒粉、Parsley（法香 歐芹），最後加入鹽醃火腿即可享用。 Tips ▼ 可以加入一點橄欖油，會有驚喜的口感哦。
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花菜濃湯：「我長這個樣子！」
小貼士
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綜合評分 9.8