辣椒（能吃辣的就買辣點的）,鹽,陳醋,香醋
綜合評分 7.9
醋燜辣椒
綜合評分 7.9
姥姥是陝西人，喜歡做麪食，這個醋燜辣椒無論是配麪條還是饅頭餅，甚至米飯餃子，都特別香，小時候不能吃辣，多吃兩塊餅也要吃這個辣椒，現在姥姥年紀大了，已經不怎麼做這個了，還原一下姥姥的味道，老公不吃辣也很愛吃這個，真的很下飯，而且很簡單，就是炒的時候真的好辣(^-^)，一定一定要開排煙罩哦
用料
- 辣椒（能吃辣的就買辣點的） 隨意，我做的是一斤半，做好正好一碗
- 鹽 適量
- 陳醋 適量
- 香醋 適量
做法
-
辣椒洗好切丁，如果辣椒辣，記得戴手套切哦，要不然真的很辣手
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炒鍋加油，比炒菜要多一點點，油一定要特別特別熱，一定要開大火，現在可以開排煙罩了
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倒辣椒進去，翻兩下，放一勺鹽（看著很多，其實勺子很淺，大概2克左右）
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炒一炒辣椒炒軟，然後放醋，先放陳醋再放香醋，1比4的量，陳醋要先到全被辣椒吸收，然後再放香醋，再放一次鹽，和第一次一樣多就好，放完醋如圖這樣，然後大火變小火
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炒到汁很少，有點粘稠，就能出鍋了，裝到碗裡，吃剩下的蓋保鮮膜放冰箱就好
小貼士
一定要 多放醋醋醋 開排煙罩排煙罩排煙罩 我姥姥做的比我做的油要多一些 最後 醋真的很重要
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