小鯽魚,面粉,白糖,香醋,蔥姜蒜,料酒,耗油,干辣椒段
綜合評分 7.8
醋燜魚
綜合評分 7.8
孩子喜歡吃魚，但我總擔心他們被魚刺卡到。回家和老爸新學了一招，不但不擔心魚刺卡喉的問題還可以順道幫孩子補鈣了，同時酸酸甜甜的還健胃，孩子可喜歡了。
用料
做法
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將鯽魚清洗干淨，為了省事將魚頭出去，喜歡吃的親們可以忽略這一步哈！
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蔥切細絲，姜切細絲，蒜拍碎。
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找一個大一點的盆放入瀝好水的鯽魚，加入蔥姜蒜，料酒2勺，鹽少許，耗油一勺腌制20分鐘左右。
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為了煎出完整漂亮的魚身，在魚表面輕拍一層干面粉。
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油溫達到七成熱的時調小火入油鍋炸至金黃色。
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炸好後的成品，酥酥的，下現在也可以撒上椒鹽直接吃。很好的下酒菜。
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鍋內少許油，加入蔥姜蒜爆香後加入香醋和生抽、料酒。
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加入開水，兩勺耗油，胡椒、辣椒段少許，白糖4勺。
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將煎好後的鯽魚放入湯中，大火燒開後文火細頓30分鐘左右。
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當當當！出鍋了！聞著就香。無論搭配什麼都那麼好吃。魚刺輕輕一嚼就碎，好吃啊！
小貼士
1.加開水時盡量多加一點，盡量蓋過魚身以免魚還沒有燜好，水就沒有了。 2.因為摘魚比較麻煩所以一次做的比較多，剩下的可以放冰箱，吃的時候加熱即可。 3.選魚的時候盡量選大小差不多的，這樣把握起來比較方便。 4.醋可以適當多一些，沒有關系。這道菜中軟化魚刺的大功臣就是他了。
所在的分類
相關食譜
鯰魚片,土豆,洋蔥,香菇,辣椒,香菜,香蔥,耗油,海鮮醬,甜麪醬,番茄醬,越南辣醬,叉燒醬,鹽,白胡椒粉,雞精,油,料酒,澱粉,白糖,豆瓣醬,蒜,姜
綜合評分 8.1
金線魚,海鯽魚,虎頭魚,馬頭魚,油,料酒,普寧豆醬,魚露,糖,白胡椒,蔥段薑片,芹菜段
綜合評分 7.6
小鯽魚,蔥，姜，蒜，辣椒,花椒，八角，桂皮，香葉,醋，老抽，蠔油，白酒,白糖，鹽
綜合評分 7.4
煎好的魚仔,黃豆,酸竹筍,番茄,蒜末,酸水或醋,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.6
魚,蒜頭碎,豆鼓,姜,油,醬油
綜合評分 7.0
土豆,皖魚,香蔥,生姜,油,鹽,醬油,料酒
綜合評分 9.9
辣椒（能吃辣的就買辣點的）,鹽,陳醋,香醋
綜合評分 7.9
草魚頭,香菇,姜絲,紅辣椒,金不換,芥末,蔥,炸粉,胡椒粉
綜合評分 8.7
海魚,生姜絲,香蔥,蒜頭,鹽,砂糖,雞粉,生抽,紹酒
綜合評分 9.0