扁豆,麪條,杏鮑菇,幹辣椒,八角,蒜,鹽,醬油,糖,香油
綜合評分 8.2
扁豆燜面（純素簡易版）
綜合評分 8.2
純素版加簡易版：麪條不用提前蒸也不用提前煮，燜面燜面，就是要靠燜來把面燜熟！
用料
做法
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豆角洗淨掰成小段，蒜拍成蒜末，杏鮑菇切成
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鍋中熱油，加入一半數量的蒜末、幹辣椒、一個八角
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加入扁豆段和杏鮑菇片下如鍋中，加醬油翻炒~~放入一些水，大概跟扁豆持平就可以了，放入適量鹽（嘗味道的時候要稍微鹹一些才行）
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蓋上鍋蓋燉一會~燉到扁豆半熟的時候（大概兩三分鐘）把湯倒入碗中，剩下的扁豆和杏鮑菇平鋪在鍋底
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在扁豆上面鋪上一層面條，然後均勻的淋在麪條上一些湯，然後再放一層面條，再淋入湯~~以此類推把麪條均勻的一層一層的鋪在扁豆上，最後再淋入剩下的湯，不要翻動麪條，蓋上鍋蓋中大火燜
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等湯汁收沒了，淋上少許香油，加入剩下的大蒜，關火，用筷子翻動麪條拌勻（動作要快）
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快速的再蓋上鍋蓋，繼續燜十幾秒，然後出鍋！
小貼士
還可以在淋入香油的時候順便淋上一點醋再關火燜十幾秒，這樣會更香！ 最後的加蒜很重要，蒜一定要分兩次下入！
所在的分類
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