中種麪糰,麪包粉500克 牛奶160克 淡奶,油140克 蛋液35克 糖15克 酵,母3克 黃油10克
綜合評分 8.5
鮮奶土司
綜合評分 7.1
土司麪包是西式麪包的一種，在歐美式早餐中常見，在香港的茶餐廳也有，在方包的一邊批上奶油、牛油、果醬等配料，用兩塊方包夾起來便成，我最愛加草莓醬你呢？
用料
做法
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把酵母用溫牛奶化開，分次加入除黃油以外的其他原料中，用廚師機揉成光滑麪糰，然後分次加入黃油揉好麪糰取出。
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把麪糰攤開用麪杖用力敲打麪糰，直到擴充套件階段。
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用了15分鐘就敲打出了手套膜，哈！
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置室溫下發酵，等麪糰發至2.5倍大時即可，用手指戳面沒有明顯反彈和塌陷現象。
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把面擀開排氣。記得把所有氣泡都壓破。
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均勻分成三份用簿膜蓋上鬆馳15分鐘。
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把每份面擀開再把左右兩邊對摺捲成卷碼到土司盒中進行二發。
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發至9分滿入烤箱中下層200度40分鐘即可。
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超級黃金小板磚完美脫模，放涼切片再抹一層草莓醬，超美味！
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小貼士
所在的分類
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