做法

• 發麪酵母最適合溫度是30-35

• 五花肉剁成肉餡加少許鹽，料酒，薑汁，香油稍稍抓下，刀豆切小丁

• 鍋裡放油，放花椒炒香（我省略了）放蔥蒜爆鍋（我也省略了）放肉糜炒香

• 之後加刀豆丁。繼續炒

• 加料酒，蠔油

• 加熱水，稍沒過菜，加濃縮雞汁（或者雞精啦）我還加了點13香

• 嘟嘟嘟嘟大概15分鐘，我是用嘗的，到刀豆很肉的感覺，關火，放冷

• 面發好之後，包進去

• 照例，揉好面醒15分鐘，在包，包好後，醒20分鐘再蒸

• 大火蒸到熟，再稍微悶一下就可以吃啦～