做法

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  烤箱預熱至180℃，中筋粉、低筋粉、泡打粉、鹽混合過篩備用。瑪芬紙杯放入模具中。

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  黃油切丁室溫軟化，加入砂糖，電動打蛋器中速打發黃油至體積蓬鬆，變白狀態。務必充分打發。

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  一次加入一隻雞蛋

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  繼續用電動打蛋器充分打發，最後加入香草精

• 麪粉分成三份，牛奶分兩份，即麪粉→牛奶→麪粉→牛奶→麪粉交替依次加入，用攪拌黃油麪糊的方法將麪糊攪拌均勻。將麪糊裝入裱花帶中擠進紙杯至1/2滿，也可以直接用勺子加入紙杯。

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  加入藍莓

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  再加入麪糊至9分滿。放入烤箱烘烤25-30分鐘。

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  烤好的瑪芬放在烤架上散熱放涼。將奶油打至九分發。

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  用勺子將打發的奶油抹在杯子蛋糕上，再放上藍莓即可食用。