做法

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  準備2個無水無油的大碗，分離蛋白蛋黃，蛋白放冰箱保鮮層冷凍備用。

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  把酸奶、黃油、玉米油加入蛋黃，攪拌至無油水分離

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  攪拌成奶黃色，表面覆蓋細小泡泡就成。然後加入100g低筋面粉，面粉最好過篩，無規則拌勻蛋黃糊（如炒菜一樣從下往上拌勻），至均勻無明顯顆粒為止。忌:同一方向攪拌、畫圓圈⭕攪拌、攪拌時間過長。2分鐘以內完成攪拌動作，否則蛋黃糊容易起筋！！！

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  從冰箱取出蛋白，放入白醋，打發蛋白，打發到全部起細泡泡放入三分之一的糖

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  蛋白打發到起小掛鉤，放入第二次糖，然後高速打發蛋白

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  當蛋白打發至起大勾，放入最後三分之一的白糖，玉米澱粉，並把大碗邊未打發充分的蛋白用勺子刮到中間，使所有蛋白盡可能打發均勻。最後，打發至蛋白有明顯的奶油光澤時就成功了，您的蛋糕也成功一半了。

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  先預熱電飯鍋。把蛋白分三次加入蛋黃糊里拌勻，記住:動作一定要輕、快、無規則。輕柔的炒菜動作。

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  輕輕的把蛋糕糊倒入電飯鍋內膽，選擇“蛋糕”鍵，按開始，當電飯鍋提示保溫時，拔插頭，燜幾分鐘後再把鍋膽取出，稍冷就可把蛋糕倒出啦！