切面（粗）,火腿腸,麻椒,洋蔥,雞蛋,鹽,橄欖油,生抽,老干媽辣椒油,糖,陳醋,雞精,五香粉
綜合評分 7.5
美味小炒面
綜合評分 7.5
突然有一天，老公說想吃炒面.晚上到小餐館點了兩份炒面，可是味道一般般。我想說，以後自己做試試.....就有了以下的小炒面
用料
做法
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鍋內倒入涼水，燒開
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水開後放入切面，加適量的鹽，水開後加入涼水，煮大概1-2分鐘，面8分熟。關火
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面撈出，涼水沖涼，瀝干水分，倒入適量橄欖油，拌勻，防止面粘連。
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青椒，洋蔥切條，火腿腸切塊，雞蛋內倒入少量料酒，鹽，少量水，打散攪勻。
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熱鍋熱油，下洋蔥，炒軟
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倒入切丁的火腿腸，炒熟。
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倒入青椒，炒軟
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將所有的下鍋的配菜撥到一側，倒入雞蛋，雞蛋差不多成型時，和配料混到一起翻炒
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放入拌過橄欖油的切面，倒入生抽，一點點鹽，五香粉，老干媽辣椒油，一點點雞精翻炒均勻
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如果覺得干，可以加入適量熱水，注意︰熱水。
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放入糖，陳醋.翻炒均勻。出鍋
小貼士
特別提示︰任何炒雞蛋都可以在放入少量料酒和水再打散，這樣雞蛋很嫩又蓬松。
所在的分類
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綜合評分 9.0
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綜合評分 7.7