做法

• 把里脊肉切成5毫米左右厚的大片。得用那種通脊，不能用小里脊。

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  然後在其中一面這樣劃十字形花刀，這樣呆會兒腌的時候更容易入味

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  一大勺料酒，一小勺香油，一小勺姜末，用手抓勻，腌上10分鐘。

• 把腌好的里脊肉均勻的裹上干澱粉，然後抖一抖，把多余的澱粉抖掉。

• 把1個雞蛋、外加一個1個雞蛋黃打勻，這樣有兩個雞蛋黃，做出來的顏色會更漂亮

• 平底鍋燒熱倒油，把粘過澱粉的里脊肉放到雞蛋液里沾一下。

• 然後馬上放到鍋里，煎到兩面都變成金黃色。

• 倒入小半碗的水澱粉，澱粉和水的比例大概在1:4左右。如果有高湯的話，最好用高湯代替水，會更好吃的。

• 大火燒開，然後放一小勺的鹽，1大勺的料酒、1大勺糖。糖既能去腥又能提鮮，如果你不喜歡糖的話，就別放啦

• 轉中小火將湯汁收干，這道菜就做好了

• 吃之前切成容易入口的條狀，端上桌就可以啦，直接吃或者搭配番茄醬都是不錯的選擇呢。

• 你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。