做法

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  先把半斤豬里脊切成小塊。

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  放入1克鹽和1大勺料酒。

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  用手抓勻腌制10分鐘。

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  然後我們來準備裹肉的澱粉糊，先把100克的澱粉用水攪拌均勻後靜置。

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  等澱粉跟水分離後，把上層的清水倒掉，只留澱粉。

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  倒入到之前腌好的肉里，用手抓勻。

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  再來調一個糖醋口的料汁，2大勺生抽、1大勺白酒、1大勺醋，1大勺糖、1小勺鹽、3大勺清水和1小勺的澱粉混合攪拌均勻。

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  接著就可以炸肉了，鍋里倒油，油熱到差不多160度。

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  然後把肉段放進去。放進去看到旁邊有冒小泡泡的話，溫度就是合適的。

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  等肉段炸到顏色金黃後就可以撈出來了。

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  把油鍋稍微再燒熱一些，把之前炸好的肉段倒進去炸第二遍。第一遍炸是為了把肉炸熟，第二遍炸是為了把肉的表面炸脆。第二次下鍋大概有個10幾秒就可以了出鍋了。

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  炒鍋燒熱，把之前調好的料汁倒進去，再放入切好的黃瓜片和胡蘿卜片翻炒一下。

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  等料汁兒燒開，把炸好的里脊倒進去，翻炒幾下，讓湯汁都均勻的裹到肉上就可以出鍋了。

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  趁熱吃，酥酥脆脆的肉段外面裹著酸甜適口的湯汁，口感很不錯呢。你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。