做法

• 稱量好所有食材。

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  分蛋，將蛋黃和蛋白分別放入容器里。

• 蛋黃里加10克細砂糖，酸奶，玉米油用蛋抽打散進行乳化。

• 乳化好的狀態細膩有光澤，這時候預熱烤箱130 度

• 加入過篩的低筋面粉，攪拌至無顆粒且紋路不會馬上消失為止，切記不可過度攪拌，防止起筋，待用。

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  打發蛋白分三次加入細砂糖，中速打發。

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  蛋白打至偏濕狀態、提起打蛋頭有彎鉤。

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  用刮刀將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，拌勻。

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  再將攪拌好的面糊倒回蛋白里，用刮刀以翻拌的手法拌均勻，動作輕柔防止消泡。

• 十二連摸墊上紙托，面糊分均勻倒進模具里。輕震兩下送入烤箱烘烤45分鐘左右。

• 表面上色即可出爐，晾涼。

• 淡奶油加糖粉打至八分發。

• 裝入裱花袋，簡單的裝飾生日趴必備。